Zwetschgen-Streuseltaler mit Hefeteig

Lockere Hefeteig-Taler mit saftigen Zwetschgen und buttrigen Zimtstreuseln – ideal für den späten Sommer.

Zutaten

• 500 g Weizenmehl Type 550
• 200 ml Milch
• 7 g Frische Hefe
• 70 g Zucker für den Teig
• 80 g Butter für den Teig
• 1 Stück Ei
• 1 Prise Salz
• 700 g Zwetschgen
• 1 TL Zimt
• 120 g Weizenmehl für die Streusel
• 80 g Butter für die Streusel
• 70 g Zucker für die Streusel

Zubereitung

1. Die Milch lauwarm erwärmen. Hefe und Zucker darin auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Mehl, Butter, Ei und Salz zugeben und 8 bis 10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten.
2. Den Teig abgedeckt an einem zugfreien Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
3. Währenddessen die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt mit den Fingern zu groben Streuseln verkneten.
4. Den Teig in 10 Stücke teilen, rund oder leicht oval flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zwetschgen dachziegelartig darauf verteilen und die Streusel darübergeben.
5. Die Taler nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Inzwischen den Backofen auf 190 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Die Zwetschgen-Streuseltaler 20 bis 22 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen und anschließend lauwarm oder vollständig ausgekühlt servieren.