Zwetschgen-Walnuss-Focaccia
Eine luftige, goldbraun gebackene Focaccia mit saftigen Zwetschgen, Walnüssen und einem Hauch Honig.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 320 ml Wasser
- 7 g Hefe
- 10 g Salz
- 30 ml Olivenöl
- 20 g Honig
- 250 g Zwetschgen
- 60 g Walnüsse
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Hefe, Salz, 20 ml Olivenöl und Honig zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Abgedeckt 60 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig mit feuchten Händen einmal von allen vier Seiten zur Mitte falten und weitere 60 Minuten ruhen lassen.
- Eine Form mit dem übrigen Olivenöl ausstreichen. Den Teig hineinlegen, vorsichtig auseinanderdrücken und 30 Minuten entspannen lassen. Zwetschgen entsteinen und vierteln, Walnüsse grob hacken.
- Mit den Fingerspitzen Mulden in den Teig drücken, Zwetschgen und Walnüsse darauf verteilen und leicht andrücken.
- Die Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius 25 Minuten goldbraun backen und vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
