Schoko-Haselnuss-Quark-Schnitten mit knusprigen Streuseln
Saftige Kakaoschnitten mit cremiger Quarkfüllung und nussigen Streuseln – unkompliziert aus der Springform und gut vorzubereiten.
Zutaten
- 260 g Weizenmehl
- 30 g Kakaopulver
- 140 g Butter
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 500 g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 g Speisestärke
- 100 ml Sahne
- 80 g Gehackte Haselnüsse
- eine Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 Zentimetern Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen.
- 160 g Weizenmehl, Kakaopulver, 80 g Zucker, 90 g Butter und die Hälfte vom Salz zu einem krümeligen Teig verkneten. Zwei Drittel davon in die Form geben und zu einem Boden andrücken.
- Magerquark, Eier, 80 g Zucker, Vanillezucker, Speisestärke, Sahne und das übrige Salz glatt rühren. Die Quarkmasse auf dem Schokoboden verteilen.
- Für die Streusel das restliche Weizenmehl, die restliche Butter, den restlichen Zucker und die gehackten Haselnüsse mit den Fingern mischen. Die Streusel locker auf der Quarkmasse verteilen.
- Die Schnitten 45 bis 50 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt. In der Form vollständig auskühlen lassen und vor dem Schneiden mindestens 60 Minuten kalt stellen.
- Den Kuchen in zwölf Stücke schneiden. Für saubere Kanten das Messer zwischendurch mit heißem Wasser abspülen und trocken wischen.
