Schoko-Quark-Schnitten mit Haselnussstreuseln
Saftige Kakaoschnitten mit einer feinen Quarkschicht und knusprigen Haselnussstreuseln – unkompliziert aus der kleinen eckigen Form.
Zutaten
- 120 g Butter
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2 Eier (Größe M)
- 110 g Zucker
- 120 g Weizenmehl Type 405
- 25 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 250 g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 15 g Speisestärke
- 50 g Haselnüsse, gemahlen
- 30 g Haferflocken, zart
- 25 g Puderzucker
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine quadratische Form (20 × 20 cm) mit Backpapier aus.
- Schmilz Butter und Zartbitterschokolade langsam über einem warmen Wasserbad oder in kurzen Intervallen. Rühre beides glatt und lass die Mischung kurz abkühlen.
- Rühre ein Ei und den Zucker nur so lange unter die Schokoladenmischung, bis alles verbunden ist. Mische Weizenmehl, Backkakao, Backpulver und Salz und hebe die trockenen Zutaten unter.
- Verrühre für die Quarkschicht das zweite Ei mit Magerquark, Vanillezucker und Speisestärke. Nicht länger als nötig rühren, damit die Masse cremig bleibt.
- Streiche etwa zwei Drittel des Schokoteigs in die Form. Verteile die Quarkmasse darauf und ziehe den restlichen Schokoteig mit einem Löffel in kleinen Klecksen darüber.
- Vermische Haselnüsse, Haferflocken und Puderzucker mit den Fingern zu lockeren Streuseln und verteile sie gleichmäßig auf dem Teig.
- Backe die Schnitten 32 bis 36 Minuten. Die Mitte darf beim vorsichtigen Rütteln noch leicht wackeln. Lass den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn in neun Stücke schneidest.
