Aprikosen-Joghurt-Kühlschrankkuchen
Cremiger Kühlschrankkuchen mit Aprikosenkompott auf knusprigem Haferkeksboden.
Zutaten
- 220 g Haferkekse
- 100 g Butter
- 500 g Aprikosen
- 80 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 6 g Gelatine
- 500 g Joghurt
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Haferkekse fein zerkrümeln, mit geschmolzener Butter mischen und in eine 24-cm-Springform drücken.
- Aprikosen entsteinen, mit 40 g Zucker und Zimt 8 Minuten weich dünsten und abkühlen lassen.
- Gelatine nach Packungsangabe einweichen und auflösen.
- Joghurt mit restlichem Zucker, Vanillezucker verrühren. Gelatine unterrühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Die Hälfte des Aprikosenkompotts einziehen.
- Creme auf den Boden geben, mit restlichem Kompott marmorieren und mindestens 5 Stunden kühlen.
- Kuchen aus der Form lösen und in zehn Stücke schneiden.
