Lauch-Blätterteigspirale mit Feta
Mit übrigem Ei bestreichen, 15 Minuten kühlen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30 bis 35 Minuten backen, bis auch die Unterseite knusprig ist; 15 Minuten ruhen lassen und in acht Stücke schneiden.
Zutaten
- 2 Blätterteigrollen aus dem Kühlregal
- 350 g Lauch, geputzt
- 15 ml Olivenöl
- 160 g Feta, zerbröselt
- 1 Ei (Größe M)
- eine Prise Schwarzer Pfeffer
- eine Prise Muskatnuss, gemahlen
Zubereitung
- Lauch gründlich waschen, dünn schneiden und im Öl in breiter Pfanne 10 bis 12 Minuten möglichst trocken dünsten. Ganz auskühlen; Feta, Pfeffer und Muskat untermischen.
- Blätterteigrollen kalt ausrollen und längs halbieren; vier Streifen mittig dünn belegen, mit etwas verquirltem Ei verschließen, Naht nach unten. Auf Backpapier von innen nach außen mit Zwischenräumen zur Spirale legen.
- Mit übrigem Ei bestreichen, 15 Minuten kühlen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30 bis 35 Minuten backen, bis auch die Unterseite knusprig ist; 15 Minuten ruhen lassen und in acht Stücke schneiden.
