Ingwer-Zitronen-Marmelade: Frisch, Scharf und Unwiderstehlich
Diese Ingwer-Zitronen-Marmelade ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein kleines Stück Geschichte: Ingwer wurde schon im antiken China und Indien für seine belebende Wirkung geschätzt, während Zitronen seit dem Mittelalter in Europa für ihre Frische und ihre Vitamin-C-Kraft bekannt sind. Zusammen ergeben sie eine Marmelade, die perfekt auf frisches Brot, Joghurt oder als Beigabe in Tees passt.
Zutaten für ca. 3 Gläser à 200 ml
- 300 g frischer Ingwer
- 500 ml Wasser
- 1 Bio-Zitrone
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
- Schäle den Ingwer vorsichtig mit einem Teelöffel und reibe ihn in feine Streifen.
- Gib den Ingwer zusammen mit dem Wasser in einen Topf und koche die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten, bis der Ingwer weich ist.
- Wasche die Zitrone gründlich und presse den Saft aus. Gib den Zitronensaft zusammen mit dem Gelierzucker zum Ingwer.
- Verrühre alles gut und lasse die Masse ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Prüfe die Konsistenz mit der Gelierprobe.
- Fülle die heiße Marmelade in sterile Gläser, verschließe sie sofort und lasse sie abkühlen.
Allergiker-Tipp: Du kannst den Gelierzucker durch eine Variante auf Agavendicksaft-Basis ersetzen und so eine zuckerreduzierte Version herstellen.