Saftiger Schokoladen-Gugelhupf mit cremigem Cheesecake-Kern – der Überraschungskuchen für jede Kaffeetafel
Manchmal soll ein Kuchen nicht nur gut schmecken, sondern beim Anschneiden auch für diesen kurzen Moment sorgen, in dem alle kurz still sind. Genau dafür ist dieser schokoladige Gugelhupf mit Cheesecake-Füllung gemacht. Außen saftig und kräftig nach Kakao, innen eine cremige Frischkäse-Schicht, die beim Backen genau die richtige Konsistenz behält.
Gefüllte Gugelhupfe haben eine lange Tradition, vor allem im süddeutschen Raum. Früher wurden sie oft mit Nüssen oder Mohn gefüllt – die Kombination aus Schokolade und Cheesecake ist die moderne Variante davon. Wichtig ist hier vor allem die Technik: Die Füllung darf nicht zu luftig sein und muss sauber vom Rand getrennt bleiben, damit sie beim Backen an Ort und Stelle bleibt.