Kichererbsensalat

Dieser Kichererbsensalat ist genau das Richtige, wenn Du etwas Frisches willst, das trotzdem satt macht.
Süßliche Karotten, cremige Kichererbsen und eine leichte Schärfe durch Harissa treffen auf ein warmes,
knuspriges Knoblauchbaguette. Ein Gericht, das unkompliziert ist, aber geschmacklich Tiefe hat – perfekt
als leichtes Abendessen, zum Grillen oder als Teil eines orientalisch inspirierten Buffets.

Kichererbsen spielen seit Jahrhunderten eine zentrale Rolle in der Küche des Nahen Ostens und des Mittelmeerraums.
Sie liefern pflanzliches Eiweiß, sättigende Ballaststoffe und nehmen Gewürze besonders gut auf. In diesem Salat
dürfen sie sich in einem zitronig-würzigen Dressing vollsaugen – genau das macht ihn so aromatisch.