Apfelkuchen mit Orange

Dieser Apfelkuchen ohne Boden ist ein stiller Klassiker mit moderner Note: wenig Mehl, viele Äpfel und eine Textur, die irgendwo zwischen Kuchen und Dessert liegt. Er ist schnell vorbereitet, kommt ohne komplizierte Technik aus und lebt ganz klar von der Qualität der Zutaten. Genau deshalb funktioniert er so gut – egal ob als Sonntagskuchen, zum Nachmittagskaffee oder lauwarm als Dessert.

Die Idee, Äpfel hauchdünn zu hobeln und nur mit einem leichten Guss zu binden, stammt ursprünglich aus einfachen Landküchen. Dort ging es nicht um Volumen, sondern um Geschmack. Und genau das merkst du hier bei jedem Bissen.