Apfel-Zimt-Streuselkuchen vom Blech
Saftiger Hefekuchen mit Apfelstücken, Zimt und knusprigen Butterstreuseln.
Zutaten
- 400 g Weizenmehl Type 550
- 170 ml Milch
- 9 g Frische Hefe
- 110 g Zucker
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 700 g Äpfel
- 1 TL Zimt
- 140 g Weizenmehl für Streusel
- 7 g Salz
Zubereitung
- Hefe in lauwarmer Milch lösen. 400 g Mehl, 50 g Zucker, ein Ei, Salz und 60 g Butter zu einem glatten Teig kneten.
- Teig abgedeckt 70 Minuten gehen lassen, bis er merklich aufgegangen ist.
- Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Übrige 90 g Butter mit 140 g Streuselmehl, 60 g Zucker und Zimt zu Krümeln verreiben.
- Teig auf einem kleinen Blech (etwa 30 × 25 cm) ausziehen, mit verquirltem zweitem Ei bestreichen, Äpfel darauflegen und Streusel verteilen. 25 Minuten ruhen lassen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35 bis 40 Minuten backen und mindestens 45 Minuten abkühlen lassen.
