Espresso-Schoko-Cookies mit grobem Meersalz

Außen leicht knusprig, innen weich: dunkle Schoko-Cookies mit Espresso und einer feinen Salzspur.

Zutaten

• 120 g Butter
• 130 g brauner Zucker
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 30 ml Espresso, abgekühlt
• 190 g Weizenmehl Type 405
• 35 g Kakaopulver, ungesüßt
• 1 TL Natron
• eine Prise Salz
• 140 g Zartbitterschokolade
• 1 TL grobes Meersalz

Zubereitung

1. Butter, braunen Zucker und Zucker 2 Minuten cremig rühren. Ei und abgekühlten Espresso unterrühren.
2. Mehl, Kakao, Natron und Salz mischen und kurz unter die Buttermasse rühren.
3. Die Schokolade grob hacken und unterheben. Den Teig 30 Minuten kalt stellen.
4. Aus dem Teig 18 Kugeln formen, mit Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche setzen und leicht flach drücken.
5. Die Cookies bei 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 10 bis 12 Minuten backen. Sofort mit grobem Meersalz bestreuen und auf dem Blech 10 Minuten fest werden lassen.