Kardamom-Mohn-Schnecken mit feiner Zuckerglasur

Lockere Hefeschnecken mit aromatischer Mohnfüllung und einem Hauch Kardamom – ein duftendes Gebäck für den Spätsommerkaffee.

Zutaten

• 500 g Weizenmehl Type 550
• 220 ml Milch
• 7 g Frische Hefe
• 70 g Zucker für den Teig
• 1 Ei
• 60 g Butter für den Teig
• eine Prise Salz
• 150 g Gemahlener Mohn
• 50 g Zucker für die Füllung
• 120 ml Milch für die Füllung
• 40 g Butter für die Füllung
• 2 TL Kardamom
• 80 g Puderzucker
• 15 ml Milch für die Glasur

Zubereitung

1. Milch lauwarm erwärmen. Hefe und Zucker für den Teig darin auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
2. Mehl, Ei, Butter für den Teig und Salz mit der Hefemilch zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Zugedeckt etwa 60 Minuten ruhen lassen.
3. Für die Füllung Milch für die Füllung, Zucker für die Füllung und Butter für die Füllung erhitzen. Mohn und Kardamom einrühren, dann die Masse abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist.
4. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 40 x 30 cm ausrollen, mit der Mohnmasse bestreichen und von der langen Seite her fest aufrollen. In 10 Scheiben schneiden.
5. Die Schnecken mit etwas Abstand in eine gefettete Form setzen und nochmals 25 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 190 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Die Schnecken 20 bis 22 Minuten goldbraun backen und vollständig ausdampfen lassen.
7. Puderzucker mit Milch für die Glasur glatt rühren und die abgekühlten Schnecken mit feinen Linien verzieren.