Mirabellen-Mohn-Tarte mit Haselnussmürbeteig

Eine sommerliche Tarte mit buttrigem Haselnussmürbeteig, zarter Mohnfüllung und saftigen Mirabellen.

Zutaten

• 180 g Weizenmehl
• 60 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g kalte Butter
• 70 g Zucker für den Teig
• 1 Ei für den Teig
• eine Prise Salz
• 80 g gemahlener Mohn
• 250 ml Milch
• 100 ml Sahne
• 20 g Speisestärke
• 50 g Zucker für die Füllung
• 2 Eier für die Füllung
• 500 g Mirabellen
• 1 TL Zitronenabrieb

Zubereitung

1. Weizenmehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker für den Teig und Salz mischen. Kalte Butter würfeln, mit dem Ei für den Teig dazugeben und alles rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
2. Den Teig flach drücken, abdecken und 30 Minuten kalt stellen. Eine Tarteform mit 24 cm Durchmesser fetten.
3. Den Teig auf wenig Mehl rund ausrollen, die Form damit auslegen und den Rand andrücken. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
4. Gemahlenen Mohn mit Milch, Sahne, Speisestärke und Zucker für die Füllung in einem Topf verrühren. Unter Rühren kurz aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Eier für die Füllung und den Zitronenabrieb einrühren.
5. Die Mohnfüllung auf den Teig geben. Mirabellen halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben locker darauf verteilen.
6. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Füllung in der Mitte nur noch leicht wackelt. Vollständig auskühlen lassen.