Mohn-Zitronen-Tarte mit knusprigem Mandelboden
Eine fein säuerliche Zitronentarte mit Mohn und mürbem Mandelboden – klar im Geschmack und gut vorzubereiten.
Zutaten
- 220 g Weizenmehl
- 60 g gemahlene Mandeln
- 25 g Mohn
- 80 g Puderzucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- eine Prise Salz
- 3 Zitronen
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 150 ml Sahne
Zubereitung
- Mehl, Mandeln, Mohn, Puderzucker und Salz mischen. Die kalte Butter in Würfeln und das Ei zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Den Teig flach drücken, abdecken und 45 Minuten kalt stellen. Danach eine gefettete Tarteform von 26 cm auslegen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Den Boden mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren und bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 15 Minuten blindbacken. Papier und Hülsenfrüchte entfernen.
- Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker, Eier und Sahne glatt verrühren.
- Die Zitronenmasse auf den vorgebackenen Boden gießen und die Tarte weitere 22 bis 25 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt.
- Die Tarte vollständig auskühlen lassen und vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden kalt stellen. Für saubere Stücke das Messer zwischen den Schnitten abwischen.
