Kardamom-Mohn-Tarte mit gerösteten Pflaumen
Eine knusprige Mürbeteigtarte mit cremiger Mohnfüllung, Kardamom und saftigen gerösteten Pflaumen.
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 125 g Butter
- 70 g Puderzucker
- 1 Ei
- eine Prise Salz
- 120 g gemahlener Mohn
- 250 ml Milch
- 55 g Zucker
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Kardamom
- 500 g Pflaumen
- 1 EL Honig
Zubereitung
- Weizenmehl, Butter, Puderzucker, Ei und Salz rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig flach drücken, abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 24-cm-Tarteform fetten.
- Den Teig auf wenig Mehl ausrollen, die Form damit auslegen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen und 15 Minuten blindbacken.
- Mohn, Milch, Zucker, Speisestärke und Kardamom in einem Topf verrühren. Unter Rühren aufkochen, bis die Masse andickt, dann kurz abkühlen lassen.
- Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen, die Mohnfüllung auf dem Boden verteilen und die Tarte weitere 18 Minuten backen.
- Pflaumen halbieren, entsteinen und mit Honig mischen. Auf der Tarte verteilen und alles noch 12 Minuten backen, bis die Früchte weich und an den Rändern leicht geröstet sind.
- Die Tarte mindestens 45 Minuten abkühlen lassen, damit die Mohnfüllung fest wird. Vor dem Servieren in zehn Stücke schneiden.
