Schokoladen-Sesam-Tarte mit Tahini
Eine dunkle, cremige Schokoladentarte mit nussigem Tahini und geröstetem Sesam auf knusprigem Mürbeteig.
Zutaten
- 220 g Weizenmehl Type 405
- 120 g kalte Butter
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- eine Prise Salz
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 ml Sahne
- 70 g Tahini
- 25 g Honig
- 20 g Sesam
Zubereitung
- Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig flach drücken, abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf wenig Mehl rund ausrollen, eine gefettete Tarteform mit 26 cm Durchmesser damit auslegen und den Rand andrücken. Den Boden mehrmals einstechen.
- Den Tarteboden mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren und 15 Minuten blindbacken. Papier und Hülsenfrüchte entfernen und den Boden weitere 10 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
- Die Schokolade fein hacken. Sahne und Honig bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen, über die Schokolade gießen und nach einer Minute glatt rühren. Tahini unterrühren.
- Die Ganache auf den ausgekühlten Boden gießen. Den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze kurz rösten, bis er duftet, und darüberstreuen.
- Die Tarte mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis die Füllung schnittfest ist. Vor dem Servieren 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
