Bananen-Kakao-Mürbeteigtaler
Knusprige Kakaotaler mit einer dünnen Schicht eingekochter Banane als Füllung.
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 140 g Kalte Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei
- 25 g Backkakao
- 2 g Salz
- 220 g Reife Bananen
- 8 g Speisestärke
Zubereitung
- Mehl, Butter, Puderzucker, Ei, Kakao und Salz zu einem Mürbeteig verarbeiten und 45 Minuten kühlen.
- Bananen zerdrücken, mit Stärke verrühren und unter Rühren 4–5 Minuten einkochen, bis eine dicke streichfähige Masse entsteht. Vollständig abkühlen lassen.
- Teig 3 mm dick ausrollen, 36 runde Taler von 5 cm ausstechen. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze 11–13 Minuten backen und auf einem Gitter mindestens 25 Minuten auskühlen lassen.
- Erst unmittelbar vor dem Servieren je zwei Taler mit einem dünnen Teelöffel Bananenfüllung zusammensetzen, damit sie knusprig bleiben.
