Birnen-Grieß-Tarte mit knusprigem Mürbeboden
Flache Herbsttarte mit dünnen Birnenspalten und gebackener Grießcreme.
Zutaten
- 220 g Weizenmehl Type 405
- 110 g Kalte Butter
- 65 g Puderzucker
- 2 Eier
- 1 g Salz
- 55 g Weichweizengrieß
- 230 ml Milch
- 55 g Zucker
- 350 g Birnen
Zubereitung
- Für den Boden Mehl, kalte Butter, Puderzucker, ein Ei und Salz rasch verkneten. 30 Minuten kalt stellen.
- Eine Tarteform mit 26 cm Durchmesser mit dem Teig auslegen und den Boden mehrfach einstechen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 12 Minuten vorbacken.
- Milch mit Zucker aufkochen, Grieß einrieseln lassen und unter Rühren 3 Minuten quellen lassen. Etwas abkühlen, dann das zweite Ei einrühren. Birnen erst jetzt schälen, entkernen und dünn schneiden.
- Grießcreme dünn auf dem Boden verteilen, Birnenspalten auflegen und weitere 32–38 Minuten backen, bis die Füllung gesetzt ist. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen.
