Maisbrot mit Kräutern
Saftiges herzhaftes Maisbrot mit Kräutern und goldener Kruste.
Zutaten
- 250 g Maismehl
- 250 g Weizenmehl Type 550
- 360 ml Wasser
- 7 g Frische Hefe
- 40 ml Olivenöl
- 10 g Salz
- 1 EL Rosmarin, fein gehackt
- 1 TL Thymian, getrocknet
Zubereitung
- Maismehl und Weizenmehl mit Hefe, Salz, Rosmarin und Thymian mischen. Wasser und Olivenöl zugeben und 8 Minuten zu einem weichen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt 75 Minuten ruhen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- Den Teig zu einem flachen Laib formen, auf Backpapier setzen und weitere 25 Minuten ruhen lassen.
- Die Oberfläche mit etwas Olivenöl bestreichen und bei 220 Grad Celsius 15 Minuten, danach bei 200 Grad Celsius weitere 20 bis 25 Minuten backen.
- Das Maisbrot vor dem Anschneiden mindestens 45 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen.
