Kürbis-Hefeschnecken mit Ahornsirup
Fluffige Hefeschnecken mit Kürbispüree, Ahornsirup und gerösteten Kürbiskernen.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 180 ml Milch
- 180 g Hokkaidokürbis, gegart und püriert
- 7 g Frische Hefe
- 60 g Zucker
- 70 g Butter
- 1 Ei
- eine Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 50 ml Ahornsirup
- 50 g Kürbiskerne
Zubereitung
- Milch lauwarm erwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.
- Mehl, Kürbispüree, Ei und Salz zugeben, verkneten und die Butter portionsweise einarbeiten.
- Teig abgedeckt 60 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- Teig rechteckig ausrollen, mit Ahornsirup bestreichen, Zimt und Kürbiskerne darauf verteilen, aufrollen und in zehn Schnecken schneiden.
- In eine Form setzen, 30 Minuten gehen lassen und bei 180 °C etwa 22 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.
