Marmelade ohne Konservierungsstoffe

Jetzt ist Erntezeit für Äpfel und Birnen, und besonders die Sorte „Gute Luise“ punktet mit saftiger Konsistenz und intensivem Aroma. Mit etwas frischem Ingwer lässt sich daraus eine Birnenkonfitüre zaubern, die sowohl zu Pfannkuchen als auch zu Laugengebäck passt. In diesem Rezept erfährst du Schritt für Schritt, wie du eine klare, fruchtige Konfitüre kochst, die ohne Konservierungsstoffe auskommt.

Zutaten

1000 g Birnen, geschält

1150 g Einmachzucker 1:1

2 Bio-Zitronen (Saft und abgeriebene Schale)

1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer