Chia-Pudding mit Joghurt – cremig, sättigend und perfekt zum Vorbereiten
Dieser Chia-Pudding ist genau das Richtige, wenn du ein unkompliziertes Frühstück oder ein leichtes Dessert suchst, das sich perfekt vorbereiten lässt. Chiasamen quellen langsam, brauchen Zeit und Geduld – und genau das macht sie so besonders. Nach einer langen Kühlzeit verbinden sie sich mit Joghurt und Milch zu einer cremigen Konsistenz, die angenehm sättigt, ohne schwer zu sein.
Chiasamen stammen ursprünglich aus Mittelamerika und galten schon bei den Azteken als wertvolle Energiequelle. Heute schätzt man sie vor allem wegen ihrer Ballaststoffe und ihrer Fähigkeit, Flüssigkeit zu binden. Wichtig dabei: Gib dem Pudding genug Ruhe. Unter acht Stunden Kühlzeit wird er nicht richtig cremig.
Zutaten für 1 Portion
- 20-25 g Chiasamen
- 100 g Joghurt (mindestens 3,8 % Fett)
- 100 ml Milch (mindestens 3,5 % Fett)
- Honig oder Agavendicksaft nach Geschmack
Topping – nach Lust und Laune
- 50 g Beeren oder Obst nach Wahl
- 1 EL Kokosflocken
- 1 EL gehackte Nüsse
Zubereitung
- Gib die Chiasamen in eine Schüssel oder ein verschließbares Glas.
- Rühre Joghurt und Milch glatt und süße die Mischung nach deinem Geschmack.
- Gieße die Flüssigkeit über die Chiasamen und verrühre alles gründlich, damit keine Klümpchen entstehen.
- Lass den Pudding 10 Minuten stehen, rühre erneut um und stelle ihn anschließend abgedeckt in den Kühlschrank.
- Lass den Chia-Pudding mindestens 8 Stunden, besser über Nacht, quellen.
- Vor dem Servieren mit Obst, Kokosflocken und Nüssen toppen.
Tipps & Varianten
Für eine vegane Variante kannst du Joghurt und Milch durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen. Achte darauf, ungesüßte Produkte zu verwenden. Nussallergiker lassen die Nüsse einfach weg oder ersetzen sie durch geröstete Kerne. Bei Laktoseintoleranz funktionieren laktosefreie Milchprodukte genauso gut.
Wenn du es besonders cremig magst, bleib eher bei 20 g Chiasamen. Für eine festere Konsistenz kannst du bis zu 25 g verwenden – das Verhältnis von Flüssigkeit und Samen ist hier entscheidend.
