Blitzschnelle Apfelbällchen aus dem Airfryer
Knusprig außen, saftig innen – diese Apfelbällchen aus dem Airfryer sind ein echtes Highlight, wenn es mal schnell gehen soll. Sie vereinen die Frische von Äpfeln mit einer fluffigen Quark-Teig-Basis. Durch den Einsatz der Heißluftfritteuse sparst du nicht nur Öl, sondern zauberst auch eine leichtere Variante des Klassikers, die dennoch herrlich schmeckt.
Schon im Mittelalter wurden süße Quarkteige in Öl ausgebacken. Die heutige Version aus dem Airfryer greift diese Tradition auf, passt aber perfekt in eine moderne, schnelle Küche. Besonders schön: Du kannst die Bällchen warm servieren oder kalt genießen – sie schmecken in jeder Variante.
Zutaten (für 6 Stück)
- 125 g Magerquark (Alternative: Sojaquark für eine vegane Variante)
- 50 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- 40 g Zucker (Alternative: Erythrit oder Kokosblütenzucker)
- 1 Pck. Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 150 g Mehl (z. B. Weizenmehl 550; glutenfrei mit Reismehl + 1 TL Johannisbrotkernmehl)
- 1 ½ TL Backpulver
- 2 mittelgroße Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop)
- 2 EL Zucker und ½ TL Zimt zum Wälzen
- etwas Öl zum Bestreichen oder Einsprühen
Zubereitung
- Quark mit Öl glatt verrühren. Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Äpfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Mit den Händen unter den Teig kneten, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Den Teig in 5-6 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und in den Garkorb der Heißluftfritteuse legen. Achte auf etwas Abstand zwischen den Bällchen.
- Bei 170 °C ca. 18-20 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Gerät leicht variieren.
- Zucker und Zimt in einer kleinen Schale mischen. Die fertigen Apfelbällchen leicht mit Öl bepinseln oder besprühen und direkt in der Mischung wälzen.
Tipp: Besonders lecker schmecken die Bällchen noch warm, mit einem Klecks Joghurt oder Vanillesoße serviert.
Nährwerte (pro Stück, ca.)
- Kalorien: 150 kcal
- Kohlenhydrate: 23 g
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 4 g
