Windbeutel füllen

Windbeutel gehören zu den Gebäcken, die auf den ersten Blick Respekt einflößen – dabei sind sie vor allem eines: ehrliches Handwerk.
Der klassische Brandteig stammt ursprünglich aus der französischen Küche („Pâte à choux“) und lebt von Hitze, Kraft und Geduld.
Wenn du diese drei Dinge mitbringst, wirst du mit luftigem Gebäck belohnt, das sich perfekt füllen lässt.

Dieses Rezept orientiert sich an der klassischen Konditorvariante, wurde aber in den Mengen leicht angepasst,
damit die Teigkonsistenz zuverlässig funktioniert und die Windbeutel gleichmäßig aufgehen.
Ideal für Kaffeetafeln, Geburtstage oder einfach dann, wenn es ein bisschen Eindruck machen darf.