Whiskey Apfel Dessert

Wenn draußen die Blätter fallen und es nach Apfel und Karamell duftet, ist dieses Dessert genau das Richtige: Schicht für Schicht aus saftigem Apfelkompott, luftiger Creme und buttrigem Shortbread entsteht ein herbstliches Dessert, das Du wunderbar vorbereiten kannst. Der Hauch von Whiskey sorgt für Tiefe und Wärme – ideal für gemütliche Abende mit Familie oder Freunden.

Zutaten (für 8 Portionen)

• 1,5 kg Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop)
• 200 g Zucker (geteilt)
• 200 ml Apfelsaft
• 400 g Crème fraîche
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250 g Schlagsahne
• 100 ml Whiskey (optional: alkoholfrei durch Apfelsaft ersetzen)
• 350 g Shortbread (alternativ: glutenfreie Butterkekse)

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. 100 g Zucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren. Dann die Äpfel hinzufügen und mit 100 ml Apfelsaft ablöschen. Kurz aufkochen, dann zugedeckt 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht zerfallen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Crème fraîche mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Den Whiskey mit 100 ml Apfelsaft mischen. Shortbread-Kekse nacheinander kurz in die Flüssigkeit tauchen und den Boden einer großen Glasschüssel oder Dessertgläser damit auslegen. Darauf eine Schicht Apfelkompott geben, dann Creme – so fortfahren, bis alles aufgebraucht ist. Mit Creme abschließen.
4. Mindestens 2 Stunden kaltstellen, besser über Nacht durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit ein paar zerbröselten Shortbread-Stücken garnieren.

Tipps & Varianten

Für eine alkoholfreie Variante kannst Du den Whiskey einfach durch Apfelsaft oder alkoholfreien Cider ersetzen. Wer es laktosefrei mag, verwendet laktosefreie Crème fraîche und Schlagsahne. Eine vegane Version gelingt mit Kokoscreme und pflanzlichem Vanillejoghurt – so bleibt das Dessert genauso cremig.