Dieser vegane Bratapfel-Cheesecake ohne Backen schmeckt wie Winter auf der Gabel
Dieser vegane Bratapfel-Cheesecake ohne Backen ist genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Festliches hast,
aber keinen Ofen anschmeißen möchtest. Würzige Äpfel, eine cremige Cheesecake-Schicht und ein knuspriger
Spekulatiusboden verbinden sich zu einem Kuchen, der unkompliziert wirkt – und trotzdem Eindruck macht.
Perfekt für die kalte Jahreszeit, aber ehrlich gesagt auch viel zu gut, um ihn nur im Winter zu backen.
Warum dieser Cheesecake so gut funktioniert
Die Kombination aus püriertem Tofu, veganem Frischkäse und Crème fraîche sorgt für Standfestigkeit und
Cremigkeit zugleich. Agar-Agar übernimmt dabei die Rolle der Gelatine – wichtig ist hier sauberes Aufkochen,
sonst bleibt die Masse zu weich. Das Bratapfel-Topping bringt Süße und Säure ins Spiel und verhindert, dass
der Kuchen schwer wirkt.