Vanille-Wolken-Törtchen mit Himbeersoße und gefüllten Zitronen – das himmlisch leichte Dessert für besondere Anlässe
Wenn du ein Dessert suchst, das aussieht wie aus der Patisserie, aber mit etwas Geduld auch zuhause gelingt, wirst du diese Vanille-Wolken-Törtchen mit Himbeersoße lieben. Außen knuspriges Baiser, innen cremig-zart mit einer feinen Vanille- und Sahneschicht – dazu fruchtige Himbeeren und als Überraschung kleine, mit Zitronencreme gefüllte Zitronenhälften. Ein echtes Highlight auf jeder Tafel, das sich wunderbar vorbereiten lässt.
Die Geschichte hinter den Vanille-Wolken-Törtchen
Baiser – oder „Meringue“ – hat seine Wurzeln vermutlich im 17. Jahrhundert. Ursprünglich wurde es als Resteverwertung für übrig gebliebenes Eiweiß erfunden, später wurde es zur feinen Kunst. Das Zusammenspiel von Eiweiß, Zucker und Hitze ergibt jene zarte Knusprigkeit, die so perfekt mit cremigen Füllungen harmoniert. Genau dieses Prinzip greift dieses Rezept auf – und hebt es mit einer frischen Himbeersoße und gefüllten Zitronenhälften auf ein neues Level.