Vanillemarmelade

Wenn die Tage kürzer werden und der Garten nach Herbst duftet, sind Quitten die letzte goldene Erinnerung an den Sommer. Diese im Ofen gebackene Quittenmarmelade bringt ihren unverwechselbar herben Duft und ihr süßes Aroma perfekt zur Geltung – ohne komplizierte Arbeit am Herd. Der Ofen übernimmt hier den Großteil der Magie und sorgt für ein intensives Aroma mit feiner Vanillenote.

Zutaten für etwa 4 Gläser (à 200 ml)

• 1,5 kg Quitten
• 500 g Zucker (alternativ Gelierzucker 2:1 für weniger Süße)
• 1 Bio-Zitrone – Saft und Abrieb
• 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanillemark

Allergenfreie Alternativen: Das Rezept ist von Natur aus gluten- und laktosefrei. Für eine vegane Variante kannst du den Zucker durch Rübenzucker oder Kokosblütenzucker ersetzen.