Japanischer Kartoffelsalat – vegan, frisch und voller Umami
Der japanische Kartoffelsalat ist eine köstliche Fusion aus cremiger Kartoffelbasis, knackigem Gemüse und einer fein-würzigen, leicht süßlichen Marinade. Anders als der klassische deutsche Kartoffelsalat wird diese Variante grob zerstampft, mit Essig und Mayonnaise verfeinert und mit Zutaten wie Mais, Tofu und veganem Schinken ergänzt. Perfekt als leichte Beilage oder Hauptgericht an warmen Tagen.
Was diesen Salat so besonders macht
Die japanische Küche setzt bei einfachen Gerichten auf feine Ausgewogenheit. Genau das schmeckst du in diesem Kartoffelsalat. Statt klassischer Zutaten wie Zwiebeln und Essigöl bringt hier der milde Reisessig eine angenehme Säure ins Spiel. Ein Hauch Kala Namak verleiht dem Ganzen eine dezent eiige Note – ein Trick, der in der veganen Küche nicht fehlen darf.