Schokoladenkuchen mit cremiger Ricotta-Schicht – So gelingt er garantiert
Dieser Schokoladenkuchen mit Ricotta-Füllung vereint saftigen Schokoteig mit einer wunderbar cremigen Käsekuchen-Schicht. Die Kombination aus dunkler Schokolade und mildem Ricotta sorgt für ein geschmackliches Highlight, das bei jedem Anlass beeindruckt. Schon die alten Italiener wussten, wie vielseitig Ricotta in süßen Gebäcken eingesetzt werden kann – und hier zeigt er sich von seiner besten Seite.
Zutaten
Für den Schokoboden:
- 240 g Weizenmehl (alternativ Dinkelmehl für eine allergenfreundliche Variante)
- 350 g Zucker
- 75 g ungesüßtes Kakaopulver
- 3 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 120 ml neutrales Pflanzenöl
- 3 Eier (Größe M, alternativ Eiersatz für vegane Version)
- 240 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
- 120 g Saure Sahne (oder pflanzliche Alternative auf Soja-/Haferbasis)
Für die Ricotta-Füllung:
- 900 g Ricotta (alternativ pflanzliche Ricotta-Variante auf Mandeln- oder Cashewbasis)
- 4 Eier (Größe M, oder Eiersatz)
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für das Schoko-Topping: