Schokokuchen mit Gemüse

Ein Schokokuchen, der dank geraspelter Zucchini unglaublich saftig wird und dabei wunderbar schokoladig schmeckt – dieser Kuchen hat das Zeug zum Lieblingsrezept. Und das Beste: Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten und bekommst ganz nebenbei noch etwas Gemüse unter. Ideal also auch für Kinder, die sonst um Zucchini lieber einen Bogen machen.

Das Backen mit Zucchini ist übrigens keine neue Modeerscheinung. Bereits in den 1960er-Jahren fanden amerikanische Hobbybäcker heraus, dass Zucchini im Teig nicht nur Feuchtigkeit spendet, sondern auch eine zarte Textur ergibt – ohne den Geschmack zu dominieren. Genau das macht diesen Kuchen zu etwas Besonderem.