Biskuit-Schnitten mit zarter Quarkfüllung – leicht, saftig und voll im Geschmack
Diese luftigen Biskuit-Schnitten sind perfekt für alle, die ein leichtes, aber geschmackvolles Gebäck lieben. Mit einer zarten Quarkfüllung und einem Hauch Zitrone sind sie ein Genuss für Zwischendurch oder zum Nachmittagskaffee. Die Kombination aus Hafermehl und Kakao verleiht dem Boden eine nussige Note, während die Creme samtig und frisch bleibt.
Was du für den Biskuit brauchst
- 3 Eier (oder 3 EL Apfelmus für die vegane Variante)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Rapsöl
- 75 g Hafermehl (fein gemahlen)
- 1 TL Backpulver
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
So gelingt der Biskuit
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine flache rechteckige Form (ca. 20.20cm) mit Backpapier aus. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. In einer separaten Schüssel verrührst du Eigelb, Ahornsirup und Rapsöl etwa 2 Minuten cremig. Vermische Hafermehl, Backpulver und Kakao und hebe die Mischung zusammen mit dem Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse. Streiche den Teig gleichmäßig in die Form und backe ihn ca. 15 Minuten. Danach vollständig abkühlen lassen.