rustikales Brot

1 März 2025

Perfektes Emmerbrot – Ein rustikales Rezept für Brotliebhaber

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Es gibt kaum etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenem Brot, der durchs Haus zieht – besonders, wenn es ein herzhaftes und aromatisches Emmerbrot ist! Emmer gehört zu den ältesten Getreidesorten der Welt und war schon vor Tausenden von Jahren ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Dieses Urgetreide, das eng mit Hartweizen verwandt ist, wurde in vielen Teilen Europas, Asiens und Nordafrikas angebaut. Heute entdecken es immer mehr Menschen wieder für sich – sei es wegen seines besonderen Geschmacks oder weil sie ursprüngliche, wenig veränderte Getreidesorten schätzen. Durch die Kombination von Brühstück, Sauerteig und Hauptteig bekommt das Brot eine wunderbare Kruste und eine saftige, aromatische Krume. In diesem Rezept nehmen wir dich Schritt für Schritt mit und verraten ein paar Tricks, mit denen dein Brot garantiert gelingt – und bei Familie oder Freunden sicher gut ankommt! Die Kombination aus Brühstück, Sauerteig und Hauptteig in Verbindung mit dem Emmer-Urkorn sorgt […]

13 Februar 2025

Rezept: Baguette wie vom Bäcker

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Wer liebt nicht den Duft von frisch gebackenem Brot? Mit meinem leichten Rezept für Baguette zaubert ihr Brotgenuss wie vom Bäcker – knusprig, aromatisch und mit einer einzigartigen persönlichen Note. Dieses Baguette-Rezept bringt den Zauber französischer Backkunst in eure Küche. Mit meinen kleinen Twists wird es zu einem echten Highlight – perfekt für ein Abendessen oder zum Brunch. Probiert es aus und überzeugt euch selbst! Mit meinem leichten Rezept für Baguette zaubert ihr Brotgenuss wie vom Bäcker – knusprig, aromatisch und mit einer einzigartigen persönlichen Note.

9 Februar 2025

Rezept Tartine Country Bread – Handwerkliches Sauerteigbrot für deine Küche

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Tartine Country Bread ist der Inbegriff von traditionellem Sauerteigbrot – mit einer knusprigen Kruste, einer luftigen, aromatischen Krume und einem einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack. Dieses Brot ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch eine echte Handwerkskunst. Der lange Reifeprozess sorgt für eine besonders komplexe Aromenentwicklung, während die schonende Teigführung eine perfekte Struktur ermöglicht. Ob pur, mit etwas Butter, als Basis für ein herzhaftes Sandwich oder zum Dippen in eine aromatische Suppe – dieses Brot passt zu jeder Gelegenheit. In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du dein eigenes Tartine Country Bread backst, inklusive Tipps für eine perfekte Kruste und eine ideale Fermentation. Du hast noch keinen Sauerteig? Frag mal in deinem Bekanntenkreis nach Anstellgut. Ich bin mir sicher, dass dir da jemand aushelfen kann. Ansonsten schreibe ich gerne auch eine Anleitung, um dir deinen eigenen Sauerteig anzusetzen. Das ist wirklich einfach und lohnt sich! Kaufe dir […]