Warme Mehlklöße mit aromatischen Rum-Pflaumen – ein Klassiker, der Dich überrascht
Es gibt Gerichte, die sofort ein Gefühl von Zuhause wecken – Mehlklöße gehören für mich definitiv dazu. In vielen Regionen haben sie eine lange Tradition, oft als sättigende Beilage, manchmal als süße Hauptspeise. Heute zeige ich Dir eine modernisierte Variante, bei der die weichen Klöße auf fruchtige, warm duftende Rum-Pflaumen treffen. Ein Dessert (oder süßes Mittagessen), das an kalten Tagen einfach richtig gut tut.
Warum diese Klöße so schön luftig werden
Der Trick liegt im Mix aus Ei, Wasser und einem Hauch Backpulver, der dem Teig später beim Garen eine leichte Struktur verleiht. Durch das kurze Ruhen entspannt sich zudem das Klebereiweiß – dadurch lassen sich die Nocken besonders gut formen. Falls Du Gewürze nicht im Essen finden möchtest, kannst Du sie in ein kleines Baumwollsäckchen geben und später einfach entfernen.