Pavlova

Pavlova gehört zu den Desserts, die trotz ihrer beeindruckenden Optik erstaunlich unkompliziert gelingen. Außen knusprig, innen weich wie ein Kissen – und in dieser Variante kommt noch ein aromatischer Rosmarin-Orangen-Sirup dazu, der wunderbar mit der sanften Kardamomsahne harmoniert. Die Kombination klingt ungewohnt, ist aber genau das, was deine Gäste staunen lässt.

Die Baisertorte wurde Anfang des 20. Jahrhunderts zu Ehren der russischen Primaballerina Anna Pavlova entwickelt. Heute gibt es unzählige Variationen – mal mit Beeren, mal mit Mango, mal klassisch mit Sahne. Diese Version setzt auf winterliche Zitrusnoten und warmen Kardamom. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach für ein gemütliches Wochenende.