Buchteln – Klassisches Hefegebäck aus Omas Küche
Buchteln, auch als Rohrnudeln bekannt, sind ein Klassiker der österreichisch-böhmischen Küche. Ursprünglich aus der kaiserlichen Hofküche stammend, haben sie ihren Weg in viele Familienrezepte gefunden – besonders beliebt als süßes Hauptgericht oder warmes Dessert. Ihre weiche, fluffige Textur und der buttrige Geschmack machen sie zu einem echten Wohlfühlessen.
Mit diesem Rezept kannst du zwölf goldgelbe Buchteln ganz einfach selbst backen. Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert aber etwas Geduld bei den Gehzeiten. Dafür wirst du mit einem luftig-leichten Hefeteig belohnt, der auf der Zunge zergeht. Wenn du möchtest, kannst du die Buchteln auch mit Marmelade, Powidl oder Nussmus füllen – in diesem Rezept zeigen wir dir die klassische, ungefüllte Variante.