lange Teigführung – strate.nrw – Blog für Rezepte, Notizen und Kram

lange Teigführung

12 Februar 2025

Rezept: Laugenbrötchen mit Buttermilch-Twist

Rezepte Bäckerqualität, bayerische Backkunst, Buttermilch-Variante, Frühstücksgebäck, Grundsauer, handgemacht, hausgemacht, Kaltgare, lange Teigführung, Laugenbrötchen, Natronlauge, traditionelles Handwerk, Übernachtgare, Weissbrot 0

Diese handwerklich perfektionierten Laugenbrötchen vereinen traditionelles Bäckerhandwerk mit modernen Methoden der Teigführung. Der besondere Twist liegt in der Verwendung von Buttermilch statt Vollmilch, was den Brötchen eine besondere Zartheit und einen subtil säuerlichen Geschmack verleiht. Die lange Kühlung über Nacht sorgt für eine optimale Aromaentwicklung und macht die Brötchen besonders bekömmlich. Diese handwerklich perfektionierten Laugenbrötchen vereinen traditionelles Bäckerhandwerk mit modernen Methoden der Teigführung.

9 Februar 2025

Rezept: Perfekte Sonntagsbrötchen – Knusprig, fluffig & einfach selbst gemacht

Rezepte Backen mit Hefe, Brot und Brötchen backen, Brötchen mit Vorteig, Brötchen Rezept, Brötchen selber backen, Brötchen wie vom Bäcker, Brötchenteig, einfaches Brötchenrezept, fluffige Brötchen, Frühstücksbrötchen, Frühstücksideen, Hefe Brötchen, knusprige Brötchen, knusprige Kruste, lange Teigführung, luftige Krume, selbstgebackene Brötchen, Sonntagsbrötchen, Sonntagsfrühstück, Übernachtgare 0

Gibt es etwas Besseres als den Duft frisch gebackener Brötchen am Sonntagmorgen? Mit diesem einfachen Rezept kannst du deine Sonntagsbrötchen ganz ohne Bäckerei selbst zaubern – außen herrlich knusprig, innen luftig und voller Aroma. Dank Vorteig, langer Teigführung und einer Extraportion Liebe bekommen die Brötchen nicht nur eine tolle Kruste, sondern auch diesen unverwechselbaren Geschmack, den man sonst nur aus einer guten Bäckerei kennt. Das Beste daran? Du kannst sie ganz entspannt am Vorabend vorbereiten und am Morgen nur noch backen. So startet dein Sonntag stressfrei – mit warmen, duftenden Brötchen direkt aus dem Ofen. Egal, ob mit Butter, Marmelade oder herzhaftem Belag: Diese Brötchen machen das Frühstück zum Highlight der Woche! 🥐✨ Rezept für Sonntagsbrötchen – Frisch, saftig, einfach lecker