Glutenfreie Piroshki, wie sie Oma in der Pfanne brutzeln würde – nur leichter und moderner
Knusprig außen, cremig innen – diese glutenfreien Piroshki mit Kartoffel-Zwiebel-Füllung bringen ein Stück osteuropäische Küche direkt in deine Pfanne. Ursprünglich stammen Piroshki aus Russland und der Ukraine, wo sie seit Jahrhunderten auf Märkten und in Familienküchen zubereitet werden. In dieser modernen, glutenfreien Variante gelingt dir das Traditionsgebäck ganz ohne Weizen – und das Ergebnis ist trotzdem wunderbar fluffig und aromatisch.
Warum glutenfreie Piroshki so besonders sind
Der Teig wird mit Flohsamenschalen gebunden, die für eine perfekte Elastizität sorgen – ganz ohne Gluten. Der Agavendicksaft aktiviert die Hefe und unterstützt eine gleichmäßige Gärung, während ein Spritzer Öl für Geschmeidigkeit sorgt. So entstehen kleine Teigtaschen, die sich wunderbar füllen und formen lassen, ohne zu reißen.