Kochstück Brötchen

Schokobrötchen mit zart schmelzenden Schokostücken, lockerer Krume und goldbrauner Kruste – wer kann da schon widerstehen? Diese Version hebt sich von einfachen Rezepten ab: Durch die Kombination von Kochstück, Vorteig und einem durchdachten Hauptteig bekommst du herrlich fluffige Brötchen, die länger frisch bleiben und einen unverwechselbaren Geschmack entwickeln.

Besonders spannend: Der Einsatz eines Kochstücks – einer Technik, die ursprünglich aus der japanischen Backkunst (Tangzhong) stammt und dafür sorgt, dass die Brötchen besonders saftig bleiben. Zudem sorgt die lange Teigführung mit Vorteig für ein feines Aroma und gute Bekömmlichkeit.