Kirschen einkochen: So machst du Kirschen haltbar für das ganze Jahr
Wenn du im Sommer frische Kirschen einkochst, schenkst du dir selbst ein Glas voller Sonnenschein für kalte Wintertage. Ob als Kuchenbelag, zum Joghurt oder einfach pur vom Löffel – eingeweckte Kirschen sind vielseitig einsetzbar und deutlich aromatischer als ihre industriellen Kollegen aus dem Supermarkt.
Mit diesem Rezept bekommst du Schritt für Schritt erklärt, wie du frische Kirschen einmachst – ganz ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder unnötigen Schnickschnack. Ideal auch für Einmach-Anfänger*innen!
Hintergrund: Warum Einkochen heute wieder im Trend liegt
Das Einkochen oder Einwecken hat eine lange Tradition. Erfunden wurde das Verfahren im 19. Jahrhundert – damals war es die einzige Möglichkeit, Obst und Gemüse über Monate hinweg haltbar zu machen. Heute feiert das Einwecken ein Comeback: als nachhaltige Methode der Vorratshaltung, als Beitrag zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung – und weil es einfach Spaß macht, eigene Vorräte herzustellen.