Sauerteig Handwerkskunst zum Zuschauen
In meinem ersten Artikel habe ich euch bereits mitgenommen in die faszinierende Welt des Sauerteigs – einem der ältesten Triebmittel der Welt. Doch wie sieht das Ganze eigentlich in einer professionellen Backstube aus? Wie wird dort mit Sauerteig gearbeitet? Und was macht ihn eigentlich so besonders?
Sauerteig in Aktion – ein Blick hinter die Kulissen
Genau darum geht es in einer wunderbaren Folge der SWR-Reihe Handwerkskunst!, in der die beiden Sauerteig-Bäckerinnen Susanne Ebrahim und Tina Laubengeiger zeigen, wie in ihrer Backstube in Waiblingen gebacken wird. Das Video ist eine echte Empfehlung – nicht nur für Backfans, sondern für alle, die verstehen wollen, warum gutes Brot mehr ist als nur Mehl und Wasser.