Beeren-Skyr-Eis am Stiel mit Knuspermüsli – Sommergenuss selbst gemacht
Wenn die Temperaturen steigen, gibt es kaum etwas Besseres als ein selbstgemachtes Eis am Stiel – vor allem, wenn es nicht nur lecker, sondern auch proteinreich und erfrischend ist. Dieses Beeren-Skyr-Eis vereint fruchtige Frische mit einer knusprigen Müslischicht und kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus. Skyr, eine traditionelle isländische Milchspezialität, punktet mit viel Eiweiß und einem angenehm säuerlichen Geschmack, der wunderbar mit süßen Beeren harmoniert.
Zutaten
Für das Knuspermüsli:
- 100g zarte Haferflocken (Kleinblatt, glutenfrei bei Bedarf)
- 50g gehackte Walnüsse (alternativ: Sonnenblumenkerne bei Nussallergie)
- 15g Butter oder vegane Margarine
- 1 Prise Zimt
- 1EL flüssiger Honig (oder Agavendicksaft als vegane Alternative)
Für das Eis:
- 150g gemischte Beeren (frisch oder TK, z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren)
- 1TL Vanillezucker (alternativ: Vanillemark oder Vanilleextrakt)
- 3EL flüssiger Honig (oder Agavendicksaft)
- 600g Skyr (laktosefrei oder pflanzlich auf Soja-/Mandelbasis bei Bedarf)
- ca. 10EL Knuspermüsli (s.o.)
Außerdem:
- Eisformen (ca. 10 x 75ml)
- 10 Holzstiele
Zubereitung