So werden deine American Pancakes perfekt fluffig – einfaches Rezept für ein echtes Sonntagsfrühstück
Kaum ein Frühstück steht so sehr für Gemütlichkeit wie frisch gebackene American Pancakes. Außen leicht gebräunt, innen weich und fluffig – genau so müssen sie sein. Das Beste daran: Du brauchst weder komplizierte Zutaten noch viel Zeit. Mit ein paar einfachen Handgriffen gelingen dir perfekte Pancakes, die garantiert nach mehr schmecken.
Das Geheimnis perfekt fluffiger Pancakes
Der Trick liegt im Teig: Backpulver sorgt für den nötigen Auftrieb, während Eier und Milch die Struktur stabilisieren. Wichtig ist, den Teig nicht zu lange zu rühren – sonst werden die Pancakes zäh statt luftig. Wenn du magst, kannst du einen Teil der Milch durch Buttermilch ersetzen, das gibt eine feine, leicht säuerliche Note und noch mehr Volumen.