einfacher Pflaumenkuchen

Pflaumenkuchen muss nicht immer aufwendig sein – dieser Rührkuchen aus der Kastenform ist der beste Beweis. Er ist schnell vorbereitet, unglaublich saftig und verbindet den süßen Teig mit der fruchtigen Säure reifer Pflaumen. Gerade in der Spätsommerzeit, wenn die Märkte voller frisch geernteter Pflaumen sind, lohnt es sich, diesen Klassiker zu backen.

Eine kleine Besonderheit: Statt die Früchte einfach obenauf zu legen, werden sie direkt in den Teig eingerührt. So verteilt sich das Aroma im ganzen Kuchen und sorgt für ein besonders fruchtiges Ergebnis. Der Zucker in der Form karamellisiert beim Backen leicht und gibt dem Kuchen eine feine Kruste.