Deutsches Gebäck

Kaum ein Gebäck duftet so sehr nach Weihnachten wie Pfeffernüsse. Ihr Name stammt aus Zeiten, als Pfeffer noch als exotisches Gewürz galt – und man jede kräftige Gewürzmischung so nannte. Heute gehören sie zu den Klassikern der Adventszeit, deren würziger Duft von Zimt, Nelken und Kardamom sofort Kindheitserinnerungen weckt.

Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus Honig (oder Zuckerrübensirup) und einem Hauch frischer Zitronenglasur. Sie sorgt für das typisch weiche Innere und die leicht knackige Oberfläche. Einmal gebacken, halten sich die Pfeffernüsse wochenlang – wenn sie nicht schon vorher verschwinden.