Zwetschgenkuchen vom Blech mit knusprigen Streuseln

Kaum ein Spätsommer vergeht ohne den Duft von frisch gebackenem Zwetschgenkuchen. Ob auf dem Kaffeetisch am Sonntag oder als süßer Snack zwischendurch – dieser Blechkuchen gehört zu den beliebtesten Klassikern der deutschen Backtradition. Die Kombination aus saftig-säuerlichen Früchten und buttrigen Streuseln ist einfach unschlagbar.

Zwetschgenkuchen, in manchen Regionen auch Pflaumenkuchen genannt, wird schon seit Jahrhunderten gebacken. Besonders in Süddeutschland und Österreich ist er fester Bestandteil der Kaffee- und Kuchen­kultur. Traditionell wurde er auf Hefeteig gebacken, heute greifen viele aber auch zu einem schnelleren Quark-Öl-Teig oder Rührteig. Unser Rezept kombiniert den luftigen Hefeteig mit knusprigen Streuseln – so bleibt der Kuchen lange saftig und hält sich auch am nächsten Tag noch frisch.