Butter

Plunderteig ist die Basis für viele Leckereien – von buttrigen Croissants bis hin zu süßen und herzhaften Teilchen. Er verbindet das Beste aus zwei Welten: die fluffige Textur eines Hefeteigs und die feinen, knusprigen Schichten eines Blätterteigs. Die Zubereitung braucht zwar etwas Geduld und Fingerspitzengefühl, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert! Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Plunderteig selbst machst und worauf du beim Verarbeiten achten solltest. Dieser Plunder-Croissant-Teig wird ähnlich wie Blätterteig touriert. Durch die Ausroll- und Falttechnik entstehen viele Schichten, die das Gebäck herrlich luftig machen.