Weizen-Roggen-Vollkornbrot: So gelingt dir das perfekte Kastenbrot mit Übernachtgare
Ein saftiges, aromatisches Mischbrot mit einer harmonischen Balance aus Weizen, Roggen und Vollkorn – genau das Richtige, wenn du ein kräftiges, aber dennoch lockeres Brot für den Alltag suchst. Mit der kalten Übernachtgare erhält das Brot nicht nur eine wunderbare Frische, sondern auch ein intensives Aroma, das mit jeder Scheibe überzeugt.
Warum Weizen-Roggen-Vollkornbrot?
Die Kombination von Weizen und Roggen hat Tradition. Schon im Mittelalter galt Roggenbrot in vielen Regionen Europas als Grundnahrungsmittel. Der Weizenanteil sorgt für eine angenehm lockere Krume, während das Vollkorn für Tiefe, nussige Noten und wertvolle Ballaststoffe sorgt. Gerade in der Kastenform entfaltet dieses Brot seine ganze Stärke: gleichmäßige Form, saftige Krume und eine Kruste, die knusprig, aber nicht zu dick ausfällt.