Brot backen – strate.nrw – Blog für Rezepte, Notizen und Kram

Brot backen

17 Februar 2025

Vollkornbrötchen mit Übernachtgare

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Auf der Suche nach einem vollwertigen Start in den Tag? Diese knusprigen Vollkornbrötchen mit einer köstlichen Saatenkruste bieten genau das! Mit feinem Weizen-Vollkornmehl, einem saftigen Kochstück und der optionalen Verwendung von Sauerteig sind sie nicht nur besonders aromatisch, sondern auch reich an Ballaststoffen und wertvollen Nährstoffen. Ob zum Frühstück, Brunch oder als gesunder Snack – diese Brötchen schmecken einfach immer und lassen sich wunderbar individuell belegen. Probier sie aus und genieße den vollen Geschmack!

9 Februar 2025

Rezept Tartine Country Bread – Handwerkliches Sauerteigbrot für deine Küche

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Tartine Country Bread ist der Inbegriff von traditionellem Sauerteigbrot – mit einer knusprigen Kruste, einer luftigen, aromatischen Krume und einem einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack. Dieses Brot ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch eine echte Handwerkskunst. Der lange Reifeprozess sorgt für eine besonders komplexe Aromenentwicklung, während die schonende Teigführung eine perfekte Struktur ermöglicht. Ob pur, mit etwas Butter, als Basis für ein herzhaftes Sandwich oder zum Dippen in eine aromatische Suppe – dieses Brot passt zu jeder Gelegenheit. In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du dein eigenes Tartine Country Bread backst, inklusive Tipps für eine perfekte Kruste und eine ideale Fermentation. Du hast noch keinen Sauerteig? Frag mal in deinem Bekanntenkreis nach Anstellgut. Ich bin mir sicher, dass dir da jemand aushelfen kann. Ansonsten schreibe ich gerne auch eine Anleitung, um dir deinen eigenen Sauerteig anzusetzen. Das ist wirklich einfach und lohnt sich! Kaufe dir […]